Van Spitskool tot Rijsttafel

17/1/2016

Een rondleiding op het bedrijf van T.,B.,&S. was te koop op de laatste kerkenveiling. Met daarbij aansluitend een diner. Wat moeten we daarvan verwachten? Wat schuilt er achter de gevels van de enorme schuren aan de Vronermeerweg? Zaterdag 16 januari was het zo ver. De 10 kopers en 2 lot-winnaars worden gastvrij ontvangen in de kantine van het bedrijf in Sint-Pancras. Koffie en thee met een delicatesse staat klaar.

Directeur Piet Timmerman heet ons welkom en overspoeld ons met indrukwekkende cijfers. We telen en leveren jaarrond de beste groenten. Hoofdproduct is spitskool. Daarnaast witte kool, rode kool, paksoi, little gem en flespompoen. Dit alles wordt geteeld in Nederland, Portugal en Spanje op 475 hectare. Jaarlijks 20 miljoen planten. Een grote klant van T.,B.,&S. is supermarkt Albert Heijn. Ook wordt er geëxporteerd naar vele landen.

De rondleiding start langs de verwerkingslijnen van de producten. Daarna langs de bewaarcellen en afleverruimte. De bewaarcellen zijn gekoeld en de meeste zijn voorzien van C.A.-condities. Wat betekent dat het geïsoleerde cellen zijn waarin het zuurstofgehalte is verlaagd tot 0,5 %. Op deze manier kan de groente zeer lang worden bewaard zonder kwaliteitsverlies. We zien ook enkele trekkers en een hele rij heftrucks. We passeren het zogenaamde stickerhok waar de stickers en kaartjes gemaakt worden. Ieder product of fust dat het bedrijf verlaat wordt voorzien van een sticker of kaartje. Tot slot wordt ons nog een blik gegund in de kantoren.

Het diner is een uitgebreide rijsttafel met soep vooraf en ijs toe.

We kunnen terugzien op een zeer geslaagd kijkje achter de schermen. Geheel verzadigd en met voor ieder stel een doos gesorteerde groenten, keren we huiswaarts.